Είναι από τις σπεσιαλιτέ της μαμάς μου η οποία για κάποιον παράξενο λόγο ο οποίος δεν έχει διευκρινιστεί ποτέ στο πέρασμα των χρόνων, την βάφτισε λαζανάδα ενώ γίνεται με ταλιατέλες. Δεν την λες και εντελώς ελαφριά, αλλά είναι όμως τόσο νόστιμη που μια φορά στο τόσο αξίζει να την απολαμβάνουμε, απενοχοποιημένα.
Υλικά (για ένα μεγάλο Pyrex)
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 400 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 400 γρ.γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
- 4 φέτες ζαμπόν κομμένες με το χέρι σε κομμάτια
- Bacon (αν βρείτε σε κομματάκια, αλλιώς άλλες 4 φέτες κομμένες σε κομμάτια με το χέρι)
- 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
- 500 γρ.κρέμα γάλακτος
- αλάτι- πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το κονκασέ με λίγο βούτυρο, μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μια σχετικά πηχτή σάλτσα.
Βράζουμε τις ταλιατέλες για 5 λεπτά, τις σουρώνουμε, τις περνάμε με κρύο νερό, τις ξανασουρώνουμε, και τις αφήνουμε στην άκρη.
Όταν ετοιμαστεί η σάλτσα, σε ένα πυρίμαχο σκεύος απλώνουμε τα μισά τυριά στον πάτο, ρίχνουμε από πάνω τα μισά μακαρόνια, το ζαμπόν και το bacon, την σάλτσα, και τελειώνουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και τα υπόλοιπα τυριά.
Είκοσι λεπτά πριν ψήσουμε την λαζανάδα, την περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα με την σχάρα στην πιο χαμηλή θέση, χαμηλώνουμε στους 180 και ψήνουμε μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα ωραίο, σκούρο, χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για δέκα λεπτά και σερβίρουμε.
Υ.Γ. Είδατε τι ωραία διαφορά κάνει στις φωτογραφίες ένα ωραίο prop? Το βάζο με τις πορτοκαλί τουλίπες μου εννοώ, που για τις ανάγκες της φωτογράφισης μεταφέρθηκε για μερικά λεπτά από το σαλόνι στην κουζίνα…
