My dear Blondies
Δεν ξέρω για σας αλλά για μένα το πρωινό είναι ίσως το σημαντικότερο γεύμα της μέρας. Και απολαμβάνω πραγματικά την στιγμή που πίνω την πρώτη γουλιά καφέ – ο αγαπημένος μου παραμένει πάντα ο Alta Rica της Nestlé με μπόλικο γάλα εβαπορέ- και ότι την συνοδεύει, που συνήθως θέλω να είναι γλυκό και όχι αλμυρό.
Μερικές φορές, όταν ταξιδεύουμε και μένουμε σε κάποιο πολύ καλό ξενοδοχείο σπάω την παράδοση και παραγγέλνω αυγά Benedict, αλλά γενικά προτιμάω τα γλυκά. Κρουασάν, doughnuts, λουκουμάδες, και εννοείται, μαρμελάδες. Ακόμα και τις εποχές που προσέχω την διατροφή μου, που δυστυχώς μειώνονται δραματικά όσο περνάει ο καιρός, θα φάω μια μπάρα δημητριακών και όχι ομελέτα ή τοστ. Με εξαίρεση βέβαια τις καλοκαιρινές διακοπές στο Nobelos Seaside Lodge στην Ζάκυνθο όπου φτιάχνουν το καλύτερο τοστ του σύμπαντος κόσμου, αλλά εκεί τρώμε τα πάντα. Και τοστ, και κρουασάν, και μαρμελάδες χειροποίητες, και γιαούρτια με φρούτα, μόνο τα πιάτα την γλυτώνουν προς το παρόν.
Πίσω στις μαρμελάδες, πριν μερικές μέρες, ήρθε στα χέρια μου η νοστιμότερη ίσως μαρμελάδα σύκο που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα, πυκνή, βελούδινη και άψογα ισορροπημένη σε γεύση, φτιαγμένη από τα χέρια της μητέρας μιας φίλης μου. Το βαζάκι φυλάσσεται ευλαβικά στο ψυγείο και έχω αποφασίσει να την φάω αργά και απολαυστικά για να μου φτουρήσει, πράγμα που θα καταφέρω επειδή έχω εφεδρείες, δηλαδή άλλες δύο μαρμελάδες που μπορεί να μην είναι σπιτικές είναι όμως πραγματικά εξαιρετικές.
Για την πρώτη σας έχω ξαναγράψει, είναι η διάσημη Confiture Parisienne που την εισάγει στην Ελλάδα η εταιρία Fine Foods Collection και που οι γεύσεις της είναι απολύτως ισότιμες με τις εκπληκτικές της συσκευασίες. Κάθε χρόνο με εκπλήσσει ευχάριστα με καινούριους συνδυασμούς, φέτος μάλιστα λανσάρισε και μια μαρμελάδα φτιαγμένη από κεράσια Καλαμάτας, αλλά το προσωπικό μου must παραμένει το Framboise-Macaron και μάλιστα, στο site της εταιρίας μας δίνεται και η ευκαιρία να το παραγγείλουμε γράφοντας επάνω και το όνομα μας, ή το όνομα εκείνου στον οποίον θέλουμε να το κάνουμε δώρο, που θεωρώ πως είναι τέλεια ιδέα για τις γιορτές που έρχονται.
Η δεύτερη αγαπημένη μου επιλογή είναι η Maison Perrotte που έχει ανακηρυχθεί «Πρωταθλήτρια κόσμου» και «καλύτερη μαρμελάδα της Γαλλίας» και που πια την βρίσκω στο ζαχαροπλαστείο του Dimitris Economides στο Νέο Ψυχικό. Προσωπικά λατρεύω την Apricot Vanille de Tahiti Grand Cru Tahaa, όπως και τον Ανανά με το Αψέντι Lapusee Verte. Μπείτε στο site να δείτε συνδυασμούς γεύσεων και να τρελαθείτε…
Τέλος, να μην ξεχνάμε πως δεν πετάμε ποτέ μα ποτέ μαρμελάδα. Αν έχετε στο ψυγείο σας κάποια που δεν σας πολυαρέσει ή διάφορα βαζάκια που έχουν μέσα από λίγο και θέλετε να τα ξεφορτωθείτε, η τέλεια ιδέα είναι να φτιάξετε μια πάστα Φλώρα για την οποία σας υπόσχομαι να σας δώσω την συνταγή πολύ σύντομα.
Μέχρι τότε, πολλά πολλά φιλιά
