Για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, το γαλλικό Υπουργείο Ευρώπης και Εξωτερικών Υποθέσεων και ο παγκοσμίου φήμης Σεφ Alain Ducasse διοργάνωσαν στις 21 Μαρτίου 2018 την εκδήλωση « Goût de France - Good France », εγώ βρέθηκα καλεσμένος για την βραδιά στον Πύργο Πετρέζα σε ένα δείπνο, που μας ταξίδεψε στην νότια Γαλλία!
Η γαλλική κουζίνα είναι η βασίλισσα της γαστρονομίας σε ολόκληρο τον κόσμο. Νόστιμα και "περίεργα" πιάτα, από την κορυφή της υψηλής γαστρονομίας μέχρι τις κουζίνες του δρόμου η Γαλλία κρατάει επάξια την σκυτάλη όλα αυτά τα χρόνια. 'Ετσι αυτή η ενέργεια μου κίνησε το ενδιαφέρον...και το στομάχι μου στο να βρεθώ ανάμεσα σε νέους συνδαιτημόνες και φρέσκα γαλλικά κρασιά την βραδιά της 21ης Μαρτίου στον Πύργο Πετρέζα. Η διακόσμηση ήταν φοβερή: κροκί τραπεζομάντηλα με γαλλική μπορντούρα, γκρί πιάτα πάνω σε ασημένιο δίσκο, τα κρυστάλινα ποτήρια έλαμπαν κάτω από το φως των κηροπήγιων και τα ξύλινα σύνθετα ήταν γεμάτα λεμόνια, γαζίες και γαλλικά γλυκίσματα μέσα σε πανέμορφες φοντανιέρες και κουπ. Ο πετρόχτιστος πύργος έδεσε εξαιρετικά με το σκηνικό και σχεδόν έλαμπε ολόκληρος με αποτέλεσμα να αναρωτιέμαι αν στην στροφή της Αττικής Οδού βγήκαμε στο Πικέρμι ή στην Αβινιόν! Για καλό και κακό έβαλα και τον γαλλικό μου μπερέ και αποφάσισα να ταξιδέψω γευστικά και νοητικά σε όποιο μέρος αποφασίσει ο σεφ. 
Εδώ σας αφήνω και το μενού, που επιμελήθηκε ο Πύργος Πετρέζα και ο Executive Chef του Μιλτιάδης Κιούκας που συνοδεύτηκαν με εξαιρετικά φρέσκα γαλλικά κρασιά και σαμπάνια.
Ορεκτικό
Nicoise με φρέσκο τόνο σαμπαγιόν lime και αντζούγια.
Κυρίως πιάτα
- Mπουγιαμπέσα με σαφράν και κροστίνι με σκόρδο.
- Mπούτι πάπιας με cassoulet φασολιών.
Επιλογή τυριών
Ποικιλία τυριών από τη Νότια Γαλλία.
Επιδόρπιο
Tarte tropezienne.
Το ντουέτο κρασί και φαγητό συγχρονίστηκε εξαιρετικά και η tarte tropezienne ήταν η μεγαλύτερη γλυκιά έκπληξη της βραδιάς. Δεν είχα ξαναδοκιμάσει αυτό το γλυκό και είναι totally my style, είναι μιά τάρτα (περισσότερο κέικ) φημισμένη στο Σεν Τροπέ με μπριός και εξαιρετική κρέμα. Ο δημιουργός της συνταγής Alexandre Micka, το έφτιαξε στο ζαχαροπλαστείο του το 1955 και πήρε το όνομα του από την Brigitte Bardot, που εκείνη την εποχή γύριζε εκεί την ταινία "And God Created Woman", έκτοτε αποτελεί το εθνικό τους γλυκό και το ζαχαροπλαστείο υπάρχει ακόμα. Πάντα με ενθουσίαζαν αυτές οι ιστορίες πίσω από τις συνταγές, ίσως γιατί κάποια στιγμή φιλοδοξώ πως κάποιος μπορεί να μου αφιερώσει και μένα ένα γλυκό ή ένα cocktail, μέχρι τότε όμως θα τρώω...των άλλων!
Thanks Panos Smirniotis for the clicks!
