Η συνταγή που θα σας δώσω σήμερα έτσι, για να «γιορτάσουμε» το ότι μαζευτήκαμε πια στα σπίτια μας άρα θα ξαναμπούμε στις κουζίνες μας, είναι για συνοδευτικό και όχι για κυρίως πιάτο.
Είναι όμως τόσο όμορφες και λαχταριστές αυτές οι πατάτες, και γίνονται τόσο εύκολα, που εμείς τις συνδυάζουμε ακόμα και με καλαμάκια delivery, και τις απολαμβάνουμε μεταξύ μας όσο τις απολαμβάνουν και οι καλεσμένοι στα τραπέζια μας.
Υλικά για 8 άτομα
- 1,5 κιλό πατάτες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε πολύ λεπτές, ομοιόμορφες φέτες (στην χοντρή σκάλα του μαντολίνου)
- Μερικά κλαδάκια φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο, και μερικά φύλλα φασκόμηλου και (αν σας αρέσει) δάφνης.
- 150 γρ. bacon σε κύβους προαιρετικά
- 75 γρ. ανάλατο βούτυρο
- Ένα ταψί με διάμετρο 30 cm.
- λίγο λάδι για το ταψί
Εκτέλεση.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα ή 200 στις αντιστάσεις. Βράζουμε τις πατάτες σε μια βαθιά κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό που έχει ήδη αρχίσει να κοχλάζει, για 3 λεπτά, ή μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες.
Τις σουρώνουμε και τις απλώνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν καλά.
Όταν έχουν κρυώσει αρκετά ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, τις τοποθετούμε όπως βλέπετε στην φωτογραφία μέσα σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί, αρκετά σφιχτά η μια κοντά στην άλλη ώστε να στέκονται όρθιες.
Βάζουμε τα μπαχαρικά ανάμεσα στις πατάτες, λιώνουμε το βούτυρο και τις περιχύνουμε, αλατοπιπερώνουμε καλά και τις βάζουμε στον φούρνο για να ψηθούν περίπου μια ώρα, ή μέχρι η επιφάνεια τους να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Προαιρετικά, πριν τις βάλουμε να ψηθούν έχουμε τηγανίσει το bacon, το έχουμε σουρώσει, και το έχουμε σκορπίσει και αυτό πάνω από τις πατάτες, μετά τα μυρωδικά και πριν το βούτυρο.
Σερβίρουμε αμέσως.
